私は基本的に内食を好んでいます。その理由として自分の好みに合った味にできるのとどんな食材、調味料を使ったのがわかるからです。
私は約30年、飲食業に従事していますので内情が分かり過ぎるほど分かるのであまり外食はしない方がいいと考えています。
しかしたまに食べる外食ってすごく美味しく感じるんですよね。でも初めて行く店は行ったはいいけどいまいちだったという経験も少なくありません。
そこで私がリピートしたい店の特徴を5つ挙げてみたいと思います。
味
やっぱり一番はこれですね。味といっても人それぞれですから他人の評価がまずいでも私が美味しいと感じれば良いですね。ただいまいちだと感じることはあるけど食べれないほどまずいっていうのはないでしょうから、概ねどの店もクリアできるでしょうか。
その中でももう一度食べたいって感じる味に出会えると最高ですね。
ボリューム
味が良くてもボリュームが少なすぎるとちょっとリピートするには躊躇します。食べ盛りではないけどある程度のボリュームは欲しいですね。
店内の雰囲気
これは店によりますけどカフェなどはゆっくりくつろぐことができる空間やBGMがあればいいですね。食事をするだけならあまり気になりません。例えばお昼ご飯に定食屋に行っても雰囲気を気にすることなんてほとんどないと思うんですよね。
ただスペースが少なくせせこましい店はリピートするには他の要素がぐっと高くないと厳しいかなと思います。
接客
味や雰囲気が良くても接客が悪いとリピートする気は一気になくなってしまいます。別に特別な接客を求めているわけではなく気持ちの良いものであれば問題ありません。
たまに来店してすぐに腕組みをした店員を見るとちょっと威圧感を感じることがあります。へーこらして欲しいわけじゃないけど清潔感や相手に嫌悪感を与えることは避けておいた方がいいと思うんですよね。
コストパフォーマンス
コストは単純に値段だけになりますがパフォーマンスは味、ボリューム、雰囲気、接客を総合して判断することになります。どれもが最高ではなくてもいいけど自分の中でコストパフォーマンスの優れたと感じる店にはリピートしたくなりますね。
私が外食をする理由
普段私は外食をあまりしないのですが「自宅で調理できない、調理するのが面倒」というものを食べたい時は外食を好みますね。例えばラーメンや寿司などです。
ラーメンは最近冷凍食品のレベルが激上がりなのでもうこれでいいやと思わないことはないけど、やっぱり食べに行きたくなることがあります。
寿司は数多くのネタを食べたいなら自宅でするのはコストパフォーマンスが悪すぎるんですよね。
他方焼肉なんかはよっぽど希少部位を好まないのであればスーパーで肉を買って自宅で焼けば全然問題なく美味しく食べることが出来てコストパフォーマンスも最高です。
【この記事を書いた人：クロスパール】
1971年生まれ、2017年9月にセミリタイア達成。資産運用の中心はインデックス投資で趣味として日本個別株を保有。日本株は配当・優待を長期に享受するスタイルです。
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